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La L-thréonine joue un rôle important dans le système immunitaire ; elle est nécessaire à la formation d’anticorps et contribue au bon fonctionnement du thymus (formation de cellules de défense). La L-thréonine est également un élément important du métabolisme des protéines et contribue à la formation d’enzymes et d’hormones. La L-thréonine participe également à la biosynthèse de la vitamine B12 et de l’acide aminé isoleucine.
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